온전히 새로운 일상

소금, 독인가 약인가? 다이어터의 진짜 고민 해결!혹시 다이어트 식단을 시작하며 이런 생각 해보신 적 없으세요? "소금은 아예 끊어야 하나?" 혹은 "땀 흘렸으니 소금을 좀 먹어야 하나?" 저도 수많은 다이어트 정보를 찾아 헤매다 보면, 어떤 전문가는 "소금 너무 줄이면 오히려 몸 망가진다!"라고 경고하고, 또 어떤 전문가는 "싱겁게 먹는 것만이 다이어트 성공의 핵심!"이라며 짠 음식을 극도로 경계하라고 하더라고요.이쯤 되면 "도대체 누구 말이 맞는 거야?!" 하며 머리가 지끈거릴 지경인데요. 이 혼란 속에서 다이어터인 우리가 진짜 놓치지 말아야 할 답은 무엇인지, 오늘 함께 속 시원히 파헤쳐 보겠습니다! 소금 먹어라 는 주장, 왜 그럴까? (feat. 몸의 필수 기능)최근 몇 년 사이, 특정 전문가들..

진짜 부드러워!" ✨ 돼지고기 염지, 레몬이 정답인 이유돼지고기 수육이나 보쌈, 족발 등을 만들 때 부드러운 육질과 잡내 제거를 위해 '염지' 과정은 필수적이죠. 보통은 소금과 설탕, 그리고 식초를 많이 사용하는데요. 문득 이런 생각 해보셨나요? "식초 대신 레몬을 넣으면 어떨까?"궁금증을 해결해드리기 위해, 식초와 레몬이 돼지고기 염지에 어떤 차이를 만들어내는지 자세히 알려드릴게요! 식초와 레몬, 산(酸)의 차이염지에 식초나 레몬을 사용하는 이유는 둘 다 산성을 띠기 때문입니다. 산은 고기의 단백질 구조를 변화시켜 더 부드럽게 만들고, 잡내를 유발하는 성분들을 중화시키는 역할을 하죠. 하지만 식초와 레몬은 같은 산성을 띠면서도 미묘한 차이를 가지고 있습니다.식초 (초산): 주로 초산(아세트산)이 주성분..

칼륨/마그네슘 부족? 다이어트 중이라면 피로, 경련 조심!안녕하세요, 건강을 생각하는 분들에게! 요즘 '아침 공복에 소금물'이 핫한 키워드인데요. 다이어트나 건강 관리에 관심 있는 분들이라면 한 번쯤 들어보셨을 거예요. 그런데 말이죠, 소금물 섭취만큼이나, 아니 어쩌면 그보다 더 중요하게 신경 써야 할 주제가 있다는 거 아셨나요? 바로 '전해질 균형' 이야기입니다.많은 다이어터 분들이 나트륨 섭취를 극도로 제한하면서 놓치기 쉬운, 소금만큼이나 중요한 전해질들에 대해 오늘 꼼꼼히 파헤쳐 볼까 해요. 과연 소금보다 중요한 전해질이 있을까요?전해질, 도대체 뭘까? 왜 중요할까?'전해질'이라는 단어, 좀 어렵게 느껴지시죠? 쉽게 말해, 우리 몸의 체액 속에 녹아 전류를 흘려보내는 미네랄 이온들을 총칭하는 말이에..

염지 고기 보관 끝판왕! 냉장·냉동·해동 핵심 꿀팁드디어 완성된 황금빛 염지액에 퐁당! 짭짤달콤한 마법으로 한층 업그레이드될 우리 집 고기 요리를 생각하니 벌써부터 군침이 싹 도시죠? 아마 지금쯤이면 고기가 최상의 맛을 머금고 숙성되기를 기다리고 계실 텐데요.그런데 말입니다... 이렇게 공들여 염지한 고기, 바로 다 먹으면 최고겠지만 사정상 보관해야 할 때! '이거 냉장고에 얼마나 둬도 괜찮은 거야?' '얼려도 그 촉촉함과 풍미가 그대로일까?' '해동은 또 어떻게 해야 잘했다고 소문이 날까?' 머릿속에 물음표가 동동 떠오르기 시작합니다. 정성껏 마사지하고 기다림의 미학까지 더해 완성한 염지 고기인데, 보관 한번 잘못해서 질겨지거나 풍미가 날아가 버리면... 아, 상상만 해도 너무 속상하죠! 요리의 시작..

고기 요리 실패? 염지 비법 5가지만 기억하세요!주말 특식이나 저녁 만찬으로 돼지고기, 닭고기 요리 정성껏 준비했는데, 막상 먹으려니 스멀스멀 올라오는 잡내 혹은 한입 베어 물었을 때 아무런 감흥 없이 밍밍했던 경험, 다들 한 번쯤 있으시죠?열심히 시간과 노력을 들였는데 결과가 기대에 못 미치면 정말 속상한데요. 사실 이런 아쉬움의 상당 부분은 고기 요리의 '기초 공사'와도 같은 '염지' 단계에서 비롯될 가능성이 크답니다.염지는 단순히 '고기에 소금물 좀 담가두는 거 아닌가?' 하고 가볍게 생각할 수 있지만, 사실은 고기 속까지 수분을 채워 넣어 더욱 촉촉하게 만들고 , 은은한 간과 풍미를 깊숙이 배게 하며, 육질을 부드럽게 해주는 매우 과학적이고 중요한 과정이에요. 제대로 된 염지 하나만으로도 요리의 ..

디저트 먹고도 살 안 찐다고?안녕하세요! 맛있게 먹고 즐겁게 움직이며 7년째 체중을 유지하고 있는 프로 유지어터(?)입니다. 키 161cm에 보통 46~47kg, 컨디션에 따라 44~45kg을 오가며 요요 없이 건강한 일상을 보내고 있는데요. 많은 분들이 "어떻게 디저트 먹으면서 체중 유지가 가능해요?"라고 궁금해하시더라고요. 사실 엄청난 비밀이 있는 건 아니랍니다! 오늘은 저만의 소소한 습관과 함께, 최근 초등학교 6학년 아이와 함께 다녀온 청주 성안길 카페 '테그원'에서의 달콤한 데이트를 통해 그 비법을 살짝 공개해 드릴게요. 디저트는 포기 못 해!" 그렇다면 움직여라제가 디저트나 맛있는 음식을 먹으러 갈 때 꼭 지키는 원칙 중 하나는 바로 '움직임과의 딜(deal)'입니다. 맛있는 음식을 먹기 전후..

7일만에 변신! 실패없는 다이어트 꿀팁 대방출안녕하세요! 여름이 성큼 다가오면서 단기간에 효과적인 다이어트를 고민하는 분들이 많으실 거예요. 빠르게 변화를 원하면서도 건강을 해치지 않을까 하는 걱정, 저도 충분히 공감합니다.사실 저는 오랜 기간 고지방 식이를 꾸준히 해오면서 자연스럽게 식욕이 안정되고, 생리 전후의 갑작스러운 탄수화물 폭식이나 힘든 요요 현상 없이 비교적 편안한 식생활을 유지하고 있어요. 그래서 오늘 소개해 드릴 방법들이 저에게는 익숙한 패턴의 연장선일 수 있지만, 혹시 고지방 식이가 처음이시거나 저와 다른 식습관을 가져오신 분들께는 조금 다르게 느껴지거나 적용될 수 있다는 점을 먼저 솔직하게 말씀드리고 싶어요. 각자의 몸과 상황은 모두 다르니까요.하지만 그럼에도 불구하고, 다가오는 여름..

최강의 식사 실천 중에도 맛있게 외식하는 법『최강의 식사』를 읽고 식단 관리에 힘쓰고 있지만, 매일 집에서만 식사하긴 어렵죠. 외식이 필요한 날도 있고, 가족과 맛있는 시간을 보내고 싶은 날도 있으니까요. 그래서 오늘은 청주에서 유명한 곱창 맛집 **‘장미막창’**에 다녀온 이야기를 『최강의 식사』 실천자의 관점에서 풀어보려 해요. 단순한 맛집 방문기가 아니라, 외식 속에서도 식단 원칙을 유지하려는 나름의 기준을 담아봤습니다.고지방 식단에 맞는 외식 메뉴, 막창과 곱창곱창과 막창은 『최강의 식사』에서 강조하는 지방 에너지 활용 식단에 잘 어울리는 외식 메뉴 중 하나예요. 탄수화물 없이 단백질과 지방 위주로 섭취할 수 있다는 점에서 장점이 크죠. 지방이 많은 부위라고 해서 무조건 피할 게 아니라, 정제 탄..

탄수화물 붓기? 칼륨이 해답!아무리 다이어트를 잘하고, 식단 조절을 잘해도가끔 탄수화물을 조금만 더 먹은 날이나 외식 후 다음 날 아침,갑자기 얼굴이 부어 있거나 손발이 무겁고 욱신거리는 느낌…혹시 이유 없이 붓고 무거운 느낌, 경험해보신 적 있나요?이런 전형적인 붓기 증상은 단순히 체중 증가 때문이 아니라,나트륨과 수분의 불균형, 즉 체내 전해질 밸런스의 문제에서 비롯된 경우가 많아요.특히 한국인 식단은 나트륨 섭취가 높은 편이라국, 찌개, 장류 등을 즐기는 날엔 몸 안에 수분이 과도하게 정체되기 쉽습니다.이때 가장 중요한 역할을 하는 것이 바로 칼륨(K) 입니다.칼륨은 나트륨과 반대로 작용하면서 수분 배출을 도와 붓기를 완화해주는 미네랄인데요,충분한 수분 섭취와 더불어 칼륨 섭취를 병행하면탄수화물 섭..

유탕처리 NO, 건강 간식 리스트“다이어트 중인데… 과자 너무 끊기 힘들어요.”공감되시죠? 사실 간식은 무조건 나쁜 게 아니에요.우리 몸은 에너지가 필요할 때 적절한 간식이 오히려 식탐을 줄여주기도 해요.전 간헐적 단식을 하기 때문에 식사 후 먹고 싶었던 과자 하나씩을 먹어주는 편이에요~그럼 만족감이 충족이 되서 그런지 단식할 때 또 먹고 싶단 욕구가 줄어들더라고요^^오늘은 다이어트를 망치지 않으면서도 과자 욕구를 채울 수 있는 ‘건강 간식’에 대해 이야기해볼게요.일반 과자의 문제점마트에서 쉽게 구할 수 있는 과자들, 맛은 있지만…설탕과 트랜스지방 함량이 높고공복 혈당을 빠르게 올렸다가 떨어뜨려서더 많은 식욕과 피로를 유발하기도 해요.그래서 그냥 ‘간식’이 아니라, 몸에 부담 없는 대안 간식을 찾는 게 ..