염지 고기 보관 끝판왕! 냉장·냉동·해동 핵심 꿀팁드디어 완성된 황금빛 염지액에 퐁당! 짭짤달콤한 마법으로 한층 업그레이드될 우리 집 고기 요리를 생각하니 벌써부터 군침이 싹 도시죠? 아마 지금쯤이면 고기가 최상의 맛을 머금고 숙성되기를 기다리고 계실 텐데요.그런데 말입니다... 이렇게 공들여 염지한 고기, 바로 다 먹으면 최고겠지만 사정상 보관해야 할 때! '이거 냉장고에 얼마나 둬도 괜찮은 거야?' '얼려도 그 촉촉함과 풍미가 그대로일까?' '해동은 또 어떻게 해야 잘했다고 소문이 날까?' 머릿속에 물음표가 동동 떠오르기 시작합니다. 정성껏 마사지하고 기다림의 미학까지 더해 완성한 염지 고기인데, 보관 한번 잘못해서 질겨지거나 풍미가 날아가 버리면... 아, 상상만 해도 너무 속상하죠! 요리의 시작..